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  • 黑茶如何掌握沖泡次數為宜

    2017-03-29 09:47:45 來源:初品道 編輯:
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    泡黑茶時如何掌握次數

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    泡黑茶時如何掌握次數?


    ? 黑茶經過第一次沖泡時,其可溶性物質可浸出50%至55%;第二次沖泡時能浸出30%左右;第三次沖泡時能浸出約10%;第四次沖泡時于,只能浸出2%至3%。可見,每次續水后,黑茶可浸出的有效成分遞減。


    ? 黑茶經過反復沖泡后,茶湯的色澤會變淡,營養成分會消失。另外,茶葉中有害的微量元素往往最后才會被浸出,因此茶葉的沖泡次數不宜太多。


    ? 一般日常沏茶時,綠茶、紅茶、花茶等,以沖泡3次為宜。安化黑茶可沖泡10~15次為佳,烏龍茶可連續沖泡4到6次,以充分利用茶葉中的有效成分。但也有許多茶最好只沖泡一次,如紅茶中的紅碎茶、白茶中的白毫銀針以及黃茶中的君山銀針。紅碎茶的鮮葉在加工時已被精細粉碎;白毫銀針與君上銀針采制時未被揉捻,直接烘焙而成,此類茶最好只沖泡一次。


    ? 袋泡茶是由紅茶、綠茶、花茶或普洱茶的茶末所袋裝而成的茶包。由于其沖泡方便在生活中最為常見,也最易被人們接受。因其由茶末組成沖泡時茶汁極易浸出,所以此類袋泡茶最好也只沖泡一次。

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